Hver eneste dag har jeg kunder i butikken der spørger til spelten i madrassen & ammepuden, og jeg elsker at fortælle det igen igen og igen hvor meget jeg holder af spelt pga den gode egenskab spelt nu engang har. Spelt er en urhvede og dyrkes i det meste af verden, historien starter et sted i egypten for mange tusinde år siden. Rent videnskabligt er der notater omkring speltens egenskaber helt tilbage til 1100 tallet, fra en nonne ved navn Hildegard v. Bingen, som også er kendt for sin musik og andre naturmedisinske erfaringer.
I vore dage bliver spelt brugt af mange bagere og der dyrkes stadigt mere spelt i Danmark.
Lige nøjagtig speltskaller indeholder optil 90 % kiselsyre som er et mineral der optages igennem huden. Kiselsyre stimmulere dannelsen af bindevæv og imunforsvaret, som nyfødte har stor gavn af.
” Spelten er varm, den er den bedste kornart, fedtfattig og kraftig, mildere end alle andre, den opbygger en sund krop og sund blod og gør mennesket lystigt og glad.
Spelten er letfordøjelig ved forskellige tilberedninger. Hvis nogen er så svag at man ikke kan spise, så kan man give vedkommende en drik lavet af afkog af speltkerner med æggeblommer. ” HILDEGARD AF BINGEN ( 1098-1179 )